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 臭氧水在瓶沖洗中的應(yīng)用與操作 

一、佳環(huán)臭氧水沖洗酒瓶殺菌原理
        現(xiàn)在生產(chǎn)高品質(zhì)酒必須使用綠色、環(huán)保，殺菌無(wú)殘留的冷殺菌劑-臭氧水，已經(jīng)成為各大釀酒生產(chǎn)廠家的共識(shí)。全國(guó)知名葡萄酒生產(chǎn)廠家的多年使用經(jīng)驗(yàn)，我們總結(jié)出臭氧水沖洗酒瓶殺菌消毒的使用方法，分享給大家，希望對(duì)釀酒生產(chǎn)廠家有所幫助，為生產(chǎn)出高品質(zhì)的酒貢獻(xiàn)一份力量。

二、臭氧水沖洗酒瓶殺菌具體操作方法
      現(xiàn)在各個(gè)釀酒生產(chǎn)廠家的酒瓶規(guī)格基本都在500-750ml，灌裝線有些使用的是國(guó)外全自動(dòng)進(jìn)口的，有些則是國(guó)產(chǎn)的半自動(dòng)的，但是沖瓶機(jī)基本上使用的都是翻轉(zhuǎn)沖瓶機(jī)，夾瓶式翻轉(zhuǎn)沖，沖瓶能力在1000-6000瓶／小時(shí)，有些大的生產(chǎn)廠家，沖瓶能力能夠達(dá)到12000瓶／小時(shí)。在使用臭氧水沖洗葡萄酒瓶時(shí)，首先把進(jìn)水管接到高濃度臭氧水一體機(jī)的進(jìn)水口，再把臭氧水一體機(jī)的出水口用管道直接接到?jīng)_瓶機(jī)的進(jìn)水口即可。
 
 
三、臭氧水沖洗酒瓶殺菌需注意事項(xiàng)
在具體使用臭氧水沖洗葡萄酒瓶殺菌的過(guò)程中有幾點(diǎn)是非常值得注意的：
1.沖洗酒瓶用的臭氧水濃度：這是使用過(guò)程中極為重要的一點(diǎn)，因?yàn)槿绻麧舛冗^(guò)低起不到徹底殺菌的作用，而如果濃度過(guò)高會(huì)產(chǎn)生剩余臭氧而進(jìn)入了罐裝，可能會(huì)對(duì)酒的口感和品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。所以沖洗用臭氧水的濃度是關(guān)鍵的一點(diǎn)，結(jié)合公司對(duì)多家酒廠用戶的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，我們已經(jīng)掌握合適的臭氧水濃度范圍，我們將繼續(xù)為高品質(zhì)酒的生產(chǎn)貢獻(xiàn)自己的一份力量。 
2.沖洗酒瓶用水水質(zhì)：有些釀酒生產(chǎn)廠家沖瓶用水用的是自來(lái)水或者是井水，用這些普通水沖洗酒瓶，因普通水中含有礦物質(zhì)，而礦物質(zhì)會(huì)在瓶壁上結(jié)垢，會(huì)影響酒的品質(zhì)；因此，要想生產(chǎn)出高品質(zhì)的酒，最好使用純水，純水一體機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的純水能夠去除水中溶解鹽類，同時(shí)去除前階段未去除的小顆粒雜質(zhì)等保證水中沒(méi)有礦物質(zhì)污染。 
3.使用臭氧水對(duì)儲(chǔ)酒罐進(jìn)行殺菌：對(duì)儲(chǔ)酒罐進(jìn)行殺菌消毒，殺菌消毒徹底，不存在任何化學(xué)殘留，也是生產(chǎn)高品質(zhì)酒類必不可少的程序之一。 
4.臭氧氣體在生產(chǎn)高品質(zhì)酒中的應(yīng)用：臭氧氣體可對(duì)化驗(yàn)室、更衣室、發(fā)酵車間、儲(chǔ)酒車間、材料車間和灌裝車間的空氣、屋頂、墻壁、地面、工作衣鞋帽、工作臺(tái)、工具、設(shè)備設(shè)施表面等徹底消毒滅菌，可消除室頂?shù)拿拱?，去除空氣中的異味，使室?nèi)空氣清潔新鮮。新的臭氧防腐技術(shù)完全可以取代亞硫酸，應(yīng)用于葡萄酒酒瓶殺菌工藝。

四、高濃度臭氧水一體機(jī)
A、功能與用途：
1、殺菌消毒：食品廠、制藥廠需要對(duì)原材料等物體表面進(jìn)行過(guò)流式浸沒(méi)殺菌，而形成無(wú)菌的原材料表面（對(duì)包裝容器可以高濃度臭氧氣體接觸完成消毒殺菌）。如水果等經(jīng)過(guò)清洗后可達(dá)到無(wú)菌而可以制成濃縮果汁。在水產(chǎn)品加工中——冷凍包裝之前，通過(guò)高濃度臭氧水噴淋殺菌或過(guò)流式浸沒(méi)殺菌，對(duì)水產(chǎn)制品的衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到了完美的控制，避免了使用氯化物帶來(lái)余氯超標(biāo)的問(wèn)題。在液體食品加工（如飲料、果汁等）和制藥廠的生產(chǎn)過(guò)程中，高濃度臭氧水可用于管路、生產(chǎn)設(shè)備及盛裝容器的浸泡和沖洗，從而達(dá)到高效滅菌。管路、設(shè)備及容器表面上的細(xì)菌病毒被沖淋及殺死，非常簡(jiǎn)單省事。即不會(huì)產(chǎn)生死角，還避免了使用其它化學(xué)消毒劑帶來(lái)的有害物質(zhì)排放及殘留，而臭氧無(wú)任何殘留和二次污染。 可廣泛應(yīng)用于賓館、酒店、機(jī)關(guān)食堂，為餐飲具、瓜果蔬菜殺菌消毒；以及兒童玩具、物體表面的殺菌消毒。
2、農(nóng)藥降解：可以廣泛應(yīng)用于公共飲食食堂、果蔬加工廠、食品加工廠等處，用來(lái)去除農(nóng)藥、化肥、食品添加劑等有害物質(zhì)。
3、水處理：可廣泛應(yīng)用于工業(yè)用水的防藻、殺菌，養(yǎng)殖用水的殺菌防病，污水處理過(guò)程中的除臭、脫色、滅菌等工藝。 
4、食品保鮮：可廣泛應(yīng)用于冷凍廠、食品加工廠、牲畜屠宰廠等單位生產(chǎn)加工過(guò)程中的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過(guò)程。
5、凈化清潔：可廣泛應(yīng)用于臭氧洗衣是賓館、酒店、桑拿浴室、醫(yī)院、制藥、食品等行業(yè)洗滌衣物的理想選擇機(jī)器。可廣泛應(yīng)用于公共場(chǎng)合、廁所、生產(chǎn)場(chǎng)地的凈化清潔。

B、工作原理：
1、設(shè)備由低壓電解式臭氧發(fā)生器、氣液混合泵加靜態(tài)混合器、控制系統(tǒng)等部分組成。
2、設(shè)備用以水為原料，貴金屬聚合物為催化劑，采用陽(yáng)離子交換原理，通過(guò)低壓直流電解而獲取高濃度臭氧的技術(shù)，產(chǎn)生臭氧，并利用臭氧的強(qiáng)氧化性進(jìn)行殺菌消毒和降解農(nóng)藥。
3、通過(guò)氣液混合泵加靜態(tài)混合器的氣水強(qiáng)力混合把高濃度的臭氧充分溶解在水中，形成具有殺菌消毒能力極強(qiáng)和降解農(nóng)藥功能的高濃度臭氧水。